Opéra bouffe
Auteur(s) Lardellier, Pascal (1964-...) (Auteur)
Titre(s) Opéra bouffe : une anthropologie gourmande de nos modes alimentaires / Pascal Lardellier.
Editeur(s) Cormelles-le-Royal : Ed. EMS, Management & société, DL 2011.
Collection(s) (Societing, ISSN 2106-4695).
Résumé Ce que l'alimentation humaine dévoile sur un plan socio-économique et culturel. La symbolique du contenu des assiettes. Le statut de l'aliment, les contextes de table, les différentes manières de manger. L'ouvrage se penche aussi sur la ritualisation et la théatralisation de l'alimentation. Des analyses de nature ethnographique. Cet ouvrage tente de comprendre le pourquoi et le comment de l'alimentation actuelle.
Notes Bibliogr. p. 259-266.
Sujet(s) Coutumes alimentaires
Repas
Comportement alimentaire
Indice(s) 394.12
Collation 1 vol. (266 p.). couv. ill.. 18 cm
Titre(s) Opéra bouffe : une anthropologie gourmande de nos modes alimentaires / Pascal Lardellier.
Editeur(s) Cormelles-le-Royal : Ed. EMS, Management & société, DL 2011.
Collection(s) (Societing, ISSN 2106-4695).
Résumé Ce que l'alimentation humaine dévoile sur un plan socio-économique et culturel. La symbolique du contenu des assiettes. Le statut de l'aliment, les contextes de table, les différentes manières de manger. L'ouvrage se penche aussi sur la ritualisation et la théatralisation de l'alimentation. Des analyses de nature ethnographique. Cet ouvrage tente de comprendre le pourquoi et le comment de l'alimentation actuelle.
Notes Bibliogr. p. 259-266.
Sujet(s) Coutumes alimentaires
Repas
Comportement alimentaire
Indice(s) 394.12
Collation 1 vol. (266 p.). couv. ill.. 18 cm
Exemplaires
| Titre | Support | Bib. actuelle | Section | Localisation | Situation | Cote | Date retour | Code barre |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Opéra bouffe | Livre | Neufchâteau | Adultes | documentaire | En rayon | 394.12 LAR | 00185000630078 |