Déshydrater les aliments

Auteur(s) Moreau, Catherine (1973-...) (Auteur)
Titre(s) Déshydrater les aliments : techniques et recettes / [Catherine Moreau].
Editeur(s) Paris : Alternatives, 2019.
Collection(s) (Tout beau tout bio).
Résumé La déshydratation est la méthode la plus ancienne de conservation des aliments. S'inspirant de ce procédé, les déshydrateurs actuels nous permettent de sécher les aliments grâce à de l'air soufflé à basse température. Pour optimiser cette technique, il est important de respecter les saisons pour ne choisir que des fruits et légumes à maturité (et bien moins chers !). Le premier ouvrage à traiter, recettes à l'appui, de ce mode de conservation des aliments.
Sujet(s) Aliments : Déshydratation
Aliments déshydratés
Indice(s) 641.614
Collation 1 vol. (109 p.). couv. ill. en coul.. 21 cm