Cèpes, morilles et Cie

Auteur(s) Montalier, Delphine de (Auteur) ;Ida, Akiko (Illustrateur)
Titre(s) Cèpes, morilles et Cie / Delphine de Montalier ; photographies de Akiko Ida.
Editeur(s) Paris : Marabout, DL 2007.
Collection(s) (Petits plats Marabout).
Résumé Simples et originales, voici de quoi régaler toute la famille et épater vos convives ! A vous de choisir : cèpes, girolles, bolets, morilles, mousserons, portobello, truffes, chanterelles, shiitake... et champi de paris ! Champi-mozza, champi croquants, carpaccio de champi, tarte champi-parmesan, feuilletés aux cèpes, terrine poulet-girolles, poulet aux morilles, Saint-Jacques aux girolles, poêlée de cèpes, pommes sautées champi des bois, poêlée de saison, risotto bon marché, raviolis champi-bruccio, champi farcis, portobello au pesto, purée à la truffe, purée de champi, velouté, bouillon thaï, soupe miso-shiitake, sauce aux cèpes, pesto, confit de champignons... Sans oublier le mode d'emploi pour récolter, nettoyer et cuisiner vos champignons.
Sujet(s) Cuisine (champignons)
Indice(s) 641.658
Collation 1 vol. (62 p.). ill. en noir et en coul., couv. ill. en noir et en coul.. 20 cm